Kurkuma charakteryzuje się bardzo złożonym działaniem. Nie tylko nadaje potrawom wyjątkowy smak i kolor, dzięki własnej, intensywnie pomarańczowej barwie. Działa również zdrowotnie na wiele różnorodnych obszarów naszego organizmu.  Przede wszystkim jej celem działania jest układ pokarmowy. W jego obrębie kurkuma wspiera wydzielanie enzymów trawiennych i enzymów trzustkowych, co przyspiesza procesy trawienia i redukuje uczucie pełności. Działa też przeciwbakteryjnie i rozkurczająco, co również ma istotne znaczenie dla dobrego samopoczucia.

Kurkuma obniża poziom cukru we krwi. Jest to możliwe dzięki temu, że działa ona przeciwzapalnie. Stany zapalne mają istotny wpływ na powstawanie cukrzycy i zaburzenia poziomu cukru we krwi. Dzięki stosowaniu kurkumy można natomiast nie tylko obniżyć poziom cukru, ale również istotnie poprawić poziom cholesterolu we krwi. Działanie przeciwzapalne nie ogranicza się jedynie do zapobiegania cukrzycy. Przeciwzapalne właściwości kurkumy odgrywają istotną rolę w funkcjonowaniu całego organizmu. Polegają one na hamowaniu enzymów, które powodują powstawanie przewlekłych stanów zapalnych i znacząco obniżają odporność całego organizmu. Hamowanie ich produkcji wzmacnia i podnosi odporność. 

Kurkumina, która znajduje się w kurkumie działa również przeciwutleniająco. Zwalcza wolne rodniki, a te zaś odpowiedzialne są za proces starzenia się organizmu. Bardzo istotnym elementem działania kurkumy jest również jej wpływ na układ nerwowy. Pomaga ona w odbudowywaniu włókien nerwowych po chorobie lub urazie. Ma istotne znaczenie dla regeneracji neuronów.

Kurkuma stosowana może być na wiele dolegliwości. Również sposoby jej zażywania są bardzo zróżnicowane. Trzeba jednak pamiętać, że zawarta w kurkumie kurkumina nie wchłania się w całości, a to powoduje, że istnieją ograniczenia co do jej przyjmowania. Zasadniczo przyjęło się, że dzienna dawka kurkuminy nie powinna przekraczać 3 mg na kilogram masy ciała. Zasadniczo, kurkuma ma dwa główne zastosowania. Są to: poprawianie smaku potraw, czyli zastosowanie kulinarne oraz wsparcie zdrowia. Mało kto jednak wie, że można ją również wykorzystać w kosmetyce.

Stosowana w kremach i kosmetykach do twarzy działa oczyszczająco i wpływa na rozjaśnianie plam potrądzikowych. Jest częstym składnikiem preparatów antycellulitowych oraz takich, które spowalniają procesy starzenia. Dzieje się tak za sprawą jej przeciwutleniających właściwości. Doskonale sprawdza się w kremach, które mają za zadanie wyrównać koloryt skóry. W kosmetykach do włosów i skóry głowy wpływa hamująco na powstawanie łupieżu, wzmacnia włosy, nadaje im blask i pozwala odzyskać zdrowy kolor.

Ważną substancją aktywną, która zawarta jest w kurkumie, jest kurkumina. To związek organiczny, który nie rozpuszcza się w wodzie. Nie wchłania się z przewodu pokarmowego w całości. To powoduje, że obecność tego związku w osoczu krwi jest praktycznie niewykrywalna. Z tego też powodu zaleca się zachowanie środków ostrożności. Wśród nich jest górna granica podaży kurkuminy, która nie powinna przekroczyć 8 gram na dobę. Wchłanialność kurkuminy można nieco poprawić. Jest to możliwe poprzez podawanie jej w połączeniu z piperyną.Substancja ta to swego rodzaju katalizator. Poprawia wchłanianie kurkuminy, jej biodostępność i rozpuszczalność. Piperynę można pozyskać z owoców pieprzu czarnego. W suplementach często te składniki występują razem właśnie z uwagi na przedstawione wyżej właściwości.  Kurkuma w formie leczniczej występuje pod postacią kapsułek lub tabletek.

Kurkuma charakteryzuje się właściwościami żółciopędnymi. Co to oznacza? Stymuluje produkcję żółci, a to ma istotne znaczenie dla funkcjonowania wątroby i całego układu trawiennego człowieka. W przypadkach stwierdzonej niewydolności wątroby można więc stosować wodne lub alkoholowe wyciągi z kurkumy, a powinny one pomóc na niedostateczną produkcję żółci. Przyjmowanie kurkumy powinno się więc rozważyć w sytuacji:

Systematyczne, racjonalne i regularne stosowanie kurkumy wpływa przede wszystkim na usprawnienie funkcjonowania układu pokarmowego. Co za tym idzie, wspiera również procesy metabolizmu. Pomaga w sprawniejszym trawieniu, a przez to wspiera odchudzanie. Wspiera funkcjonowanie wątroby, która staje się bardziej wydajna i mniej przemęczona.

Powoduje, że dana osoba czuje się lekko. Pozbywa się ociężałości, którą wywołuje wrażenie pełnego żołądka. Może uwolnić się od nawracających wzdęć i zaparć. Nie bez znaczenia jest również jej wpływ na komórki nerwowe. Kurkuma wpływa na ich regenerację, co powoduje, że pomaga odzyskać sprawność po urazach i chorobach. Obecnie trwają nawet badania nad jej dobroczynnym działaniem podczas przebiegu choroby Alzheimera. Być może okaże się ona istotnym elementem wspierającym leczenie tej dolegliwości.

Ze względu na swoje właściwości antyoksydacyjne kurkuma zmniejsza uczucie pieczenia wywołane zapaleniem trzustki oraz redukuje dyskomfort wywołany zapaleniem stawów.

Kurkuma występuje naturalnie w roślinie, która nazywa się ostryż długi. Bywa też nazywana szafranem indyjskim. Ostryż jest rośliną z rodziny imbirowatych. Nawet swoim kształtem jest bardzo do imbiru zbliżona. Kurkuma pozyskiwana jest z kłącza rośliny.Jej azjatyckie korzenie oraz walory smakowe spowodowały, że w Europie doceniana była wyłącznie jako przyprawa do dań orientalnych, a przez to jedzona była bardzo rzadko. Obecnie, dzięki coraz liczniejszym badaniom naukowym staje się coraz bardziej popularna i zyskuje coraz więcej zwolenników.  W medycynie ajurwedyjskiej i chińskiej znana jest jednak już od bardzo dawna i od dawna jest stosowana na różnego rodzaju dolegliwości, przede wszystkim żołądkowe i trawienne.

Choć kurkuma nie jest produktem niebezpiecznym, istnieje pewna gama przeciwwskazań do jej stosowania. Wśród nich znajduje się między innymi niedrożność dróg żółciowych czy kamica żółciowa.  Jako że kurkuma istotnie przyspiesza i wspomaga produkcję żółci, to w przypadku wspomnianej niedrożności czy kamicy, taka produkcja może się okazać szkodliwa i bardzo niebezpieczna. Organizm ma wówczas problem z usunięciem nadmiaru żółci z dróg żółciowych, a to może spowodować poważne zalegania. Warto mieć to na uwadze przed rozpoczęciem suplementacji.

Kurkumy powinny unikać również kobiety w ciąży. Jej działanie powoduje pobudzenie macicy do skurczów, co w skrajnych przypadkach może doprowadzić wręcz do poronienia. Nie ma informacji jednoznacznych co do dawki, która jest niebezpieczna. Skoro tak, dla zachowania bezpieczeństwa lepiej zrezygnować z jej przyjmowania w ogóle w tym czasie.  Kurkuma wzmacnia działanie leków przeciwzakrzepowych, co również powinno być brane pod uwagę podczas podejmowania decyzji o rozpoczęciu suplementacji.

Istotną kwestią jest także fakt, że kurkuma obniża próg bólu wśród pacjentów, którzy cierpią na kamicę żółciową. Takie działanie może powodować, że pacjenci, którzy cierpią z powodu kamicy, będą odczuwali ból ze zmienioną intensywnością.  Kurkuma, przyprawa i produkt farmaceutyczny to naturalne wsparcie układu trawiennego. Jak zawsze jednak trzeba pamiętać, by jej stosowaniu towarzyszyła rozwaga.