Hydroksypropylometyloceluloza jest składnikiem, który trafił na listę składników uznanych za bezpieczne. Ponadto na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, że HPMC to składnik, który nie wykazuje działania genotoksycznego, ani rakotwórczego – tak mówią oficjalne dane. Choć nie podano limitu dopuszczalnego dziennego spożycia HPMC, to należy pamiętać, że warto zachować umiar w spożywaniu tej substancji. Jeśli w naszej diecie znajdzie się za dużo tego składnika, mogą pojawić się reakcje alergiczne, a także podrażnienie skóry i oczu. Hypromeloza spożywana w nadmiarze może podrażniać jelita i wywoływać biegunkę lub powodować wymioty. Składnik ten może ulegać fermentacji w jelicie grubym. Główny problem polega na tym, że HPMC może być obecna na liście składników wielu produktów spożywczych, w związku z czym trudno jest dokładnie kontrolować ilość przyjmowaną do organizmu. HPMC to zamiennik glutenu, żelatyny, skuteczny emulgator i zagęstnik, który z powodzeniem może być stosowany zarówno w produktach przeznaczonych do spożycia, jak i kosmetykach, lekach, czy suplementach diety. Warto jednak zwracać uwagę na ilość przyjmowaną wraz z żywnością każdego dnia, aby uniknąć nieprzyjemnych dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego.